닭다리 상황삼계탕 레시피

닭다리 상황삼계탕 레시피 (닭다리삼계탕)

닭다리 상황삼계탕 레시피 소개해볼게요.
저는 냄비에 찹쌀을 직접 넣어서 삼계탕을 만들어봤어요.

상황삼계탕은 국물이 노랗(누렇)습니다.
마켓컬리에서 구입한
상황버섯삼계탕 티백을 사용했습니다.

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상황삼계탕이 무엇인지 알아볼게요.
상황 삼계탕은 일반 삼계탕에 상황 버섯을 넣어 끓인 보양식 입니다.
상황버섯을 추가하면 면역력이 증진되고 항산화 효과가 기대됩니다.
상황 버섯은 건조되어 있으며 단단하므로 건더기는 나중에 건지고 육수만 사용합니다.
상황버섯은 한방에서 귀한 약재로 여겨집니다. 상황 버섯은 항암, 면역력 강화, 항염, 간 기능 보호에 좋다고 합니다. 약간 쌉쌀한 맛이 있고 특유의 향이 있습니다. 
국물 색상이 일반 삼계탕과 다릅니다. 국물이 노란(누런)색 입니다. 건강식 보양식으로 알려져 있습니다.

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마켓컬리 상황버섯 삼계탕 재료 2입으로
팩이 2개가 들어있어요.
2025년 5월 기준으로 5490원 입니다.
1개당 대략 2700원 입니다.
5월에 해먹고 상황삼계탕이 제 스타일이 아니기도 하고 삼계탕 끓일 여력이 없어서 7월중순돼서야 다시 먹습니다.

그
런
데
다시 제대로 끓이니까 너무 맛있어요.💕👍🏻

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닭다리 상황삼계탕 준비물

찹쌀 1컵 - 물에 20분 정도 불린 후 씻어서
냄비에 직접 넣었어요! 병아리콩도 같이 불렸어요.

상황삼계탕 1팩 (티백)
무우 4분의 1개
대파 1대
양파 1개
통마늘 10개
치킨스톡 15ml 2스푼
다진마늘 15ml  1스푼
국간장 15ml  1스푼

통후추

쪽파와 부추 많이 준비했어요❤

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가장 먼저 할 일은 닭다리를 뜨거운 물에 데치는 일 입니다.
(잡내제거+불순물제거+기름제거 외)
닭다리를 뜨거운 물에 넣고 끓이면 불순물이 떠오릅니다.

닭다리 데칠 양의 물 입니다.
닭다리 5개가 잠길 정도면 충분해요.
통후추 10개 넣었어요.

하림 제품으로 8000원에 닭다리 5개 들어있어요.

 

마켓컬리에서 구입/닭다리 5조각/8010원 

통후추 10개 넣고 물이 끓어오르면
닭다리 입수 시킵니다.
미림(맛술) 15ml 한스푼 넣어주고요.
3분간 끓입니다.

닭다리를 3분간 끓여준 후 찬물에 씻어줍니다.
닭다리 5개중 2개는 껍데기를 벗겨줍니다.
찬물에 씻은 후 삼계탕 속 입수 대기합니다.

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통마늘10개/무우 4분의 1개/대파 한 대/양파 1개/상황 티백 1개

물은 1.5리터=1500mL
로 시작합니다.
필요시 (간 맞출때) 물양 조금씩 늘려줍니다.

강불로 끓입니다.
팔팔 끓이면 육수가 노랗게 변합니다.

육수가 끓어오르면
20분간 불려준 찹쌀과 병아리콩을 넣어줍니다.

아까 뜨거운 물에 데친 닭다리도 넣어주고요.

치킨스톡 15ml 로 2스푼 넣어줍니다.

다진마늘 15ml 한 스푼 넣어줍니다.

국간장 15ml 1스푼 넣고
강불을 중불로 낮추고 40분 끓어줍니다.

잔잔한 끓임이여야해요.✌🏻🩷😃

끓이다보면 불순물이 올라오는데,
수저로 제거해줍니다.

다 건져낸 삼계탕 육수 재료들

잔잔한 불로 끓이고 40분 정도 지나면
삼계탕 속 육수 재료를 모두 꺼냅니다.
 
40분간 끓였더니 대파 양파 등등의 형체 지못미 ...😫

불순물과 육수 우린 재료를 모두 거둔 모습입니다.
여기에 깨끗하게 씻은 쪽파와 부추를 넣어줍니다.

채소라 살짝 데치기만 해도 됩니다.

완성

진짜 맛있는 닭백숙 소스
🩷

제 티스토리 블로그에 닭백숙 소스 레시피 있어요.
이 소스에 쪽파, 부추, 닭다리살 모두 찍어먹어요.
🫶🏻

한 번 더 끓였더니
쪽파랑 부추가 숨이 확 죽었어요.
😬;;

건강식 상황닭다리삼계탕
건강해지는 맛으로 속이 편했어요.
몸보신되는 기분💕

2025년 여름 초입이네요.
맛있는 삼계탕 드시고
다들 기운내셔서 더운 여름 이겨냅시다.🤓

아래는 삼계탕 소스 레시피 입니다.
삼계탕 소스 : 찍어먹는 소스  → 아래 링크 클릭하세요
https://note454.tistory.com/m/18